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【飘香厨房】酱油鸡翅

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发表于 2014-11-23 16:27:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
前阵子按照网上的方子做了烤鸡,感觉配方简单味道却极好,于是改进了一下配料烤鸡翅,结果大受欢迎。

在我看来这是一款懒人食谱,但是味道可是不打折扣的。

在这里和大家分享这个简单菜谱,如果你试成功了可别自己偷着乐,上来吆喝一声也让大家乐乐哈。


我上次烤出来的成品

image.jpg

你可看见,我飘然而过的痕迹?
龚彦

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 楼主| 发表于 2014-11-23 16:35:39 | 显示全部楼层
腌料:生抽,糖,黄酒 比例为 3:1:0.5,拌匀。

做法:1)鸡翅洗干净,放入拌匀的腌料中腌2个小时左右或者更长时间。我通常是早上腌下午烤,或者腌过夜,第二天烤。

            2)烤箱预热至 400度 -F华氏度,鸡翅放烤盘上,烤26-28分钟即可。

image.jpg



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发表于 2014-11-23 21:59:30 | 显示全部楼层





就酱油和糖?能好吃吗



只要活着就一定会遇到好吃的。。。。

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 楼主| 发表于 2014-11-23 22:19:59 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-23 21:59
就酱油和糖?能好吃吗

还有酒。。。

反正吃过的人都说好吃,一大碟吃光光,说明他们不是只是口头安慰我。

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发表于 2014-11-24 10:04:41 | 显示全部楼层
雞翅的脂肪最高,應該避免。
好东西,分享大家。

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 楼主| 发表于 2014-11-24 13:15:01 | 显示全部楼层
茶树油客 发表于 2014-11-24 10:04
雞翅的脂肪最高,應該避免。

这健康和美食永远都难两全啊,还是要吃,但尽量少吃。
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发表于 2014-11-24 14:12:41 | 显示全部楼层
飘然 发表于 2014-11-24 12:15
这健康和美食永远都难两全啊,还是要吃,但尽量少吃。

关于这问题来说一下理论依据,黄帝内经中说,"冬三月,此为闭藏....养藏之道也"。就是说在冬天要做的两件事,一是"闭"就是要休养生息,免受外邪的侵扰,二是"藏",藏什么?就是能量就是皮下脂肪,而这从哪儿来,内经中又说"五谷为养,五畜为宜"大家都知道贴秋膘,就是吃动物脂肪来进补,不要怕增磅,因为内经中说"逆之者伤肾,春为痿厥,奉生者少",就是说冬天没有养好,春天就病殃殃的,无法萌发生气,无法产生新的机能,就如同庄稼长不出来

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发表于 2014-11-24 14:18:13 | 显示全部楼层
關鍵是現在視覺上看見油膩的東西都打不開胃口了,這一全的門給關上了。也許應該去非洲一趟,好好經歷一下沒有吃的日子了
好东西,分享大家。

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 楼主| 发表于 2014-11-24 22:12:54 | 显示全部楼层
ningxu579 发表于 2014-11-24 14:12
关于这问题来说一下理论依据,黄帝内经中说,"冬三月,此为闭藏....养藏之道也"。就是说在冬天要做的两 ...

哈哈哈,对哦,老徐,我可不能开春时病怏怏爬不动山哈,所以冬天不但要吃好,还要坚持跑步锻炼身体。。。
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 楼主| 发表于 2014-11-24 22:14:48 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-23 21:59
就酱油和糖?能好吃吗

今天烤了昨天腌好的,可能是腌的时间太长所以有点咸,不过还是很好吃。你要是怕咸可以在腌制的配料里加一份水。
你可看见,我飘然而过的痕迹?

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发表于 2014-11-24 22:34:31 | 显示全部楼层
茶树油客 发表于 2014-11-24 13:18
關鍵是現在視覺上看見油膩的東西都打不開胃口了,這一全的門給關上了。也許應該去非洲一趟,好好經歷一下沒 ...

   关于这个问题要从两个方面说,一是精神层面,那是一种心理的感觉和多年的习惯,二就是在物质层面,是由病理因素而造成的(这病不一定是西医上的器质的变化),而人们往往忽略这种客观存在的因素对心理产生的作用,尤其是处于亚将康的状态的人从西医的检查来看是健康的,但从中医的角度就未必是正常。
在冬季由于气血聚集在体内,一个健康的人不仅有食欲而且比其他的季节胃口更好,若反之像你这种情况,一般来说是脾胃的功能较差,以及肝气不足使得胆汁分泌不足,如何解决呢?肝气不足是由于生发不好,肝在五行是属于木,水可生木,而”水“应的季节是冬季,要使春天肝气充分生发就要闭藏好这个冬季,生发的肝气又催长了心”火“在夏季的蕃秀、升腾(此谓木生火),接着季节就是长夏,它对应的脏器是脾胃,五行属土,火又生土使得脾胃功能逐渐的恢复正常,这种五行相生年复一年的循环,这种简单易行的四季养生之道,使得遵循的人春秋皆度百岁,这也是我们中华文化的灿烂光辉和神奇之处。

从现在开始,从今天做起:春生 - 夏长 - 秋收 - 冬藏,遵循这种大道至简的养生法则,HIKING到高山之巅庆祝百岁的生日那不再是梦!

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发表于 2014-11-24 22:35:57 | 显示全部楼层
飘然 发表于 2014-11-24 21:14
今天烤了昨天腌好的,可能是腌的时间太长所以有点咸,不过还是很好吃。你要是怕咸可以在腌制的配料里加一 ...

下周就准备尝试一下

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发表于 2014-11-24 22:37:01 | 显示全部楼层
飘然 发表于 2014-11-24 21:14
今天烤了昨天腌好的,可能是腌的时间太长所以有点咸,不过还是很好吃。你要是怕咸可以在腌制的配料里加一 ...

我做饭不喜欢酱油但这个方子如此简单,不试一次太无耻了
只要活着就一定会遇到好吃的。。。。

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发表于 2014-11-24 22:41:01 | 显示全部楼层
ningxu579 发表于 2014-11-24 21:34
关于这个问题要从两个方面说,一是精神层面,那是一种心理的感觉和多年的习惯,二就是在物质层面,是 ...

人生苦短,快乐有限,能吃就抓紧吃点。觉得吃多了就使劲奔达。别活得太累。
何况人世间,最能让人开心和有满足感的,就是吃了,哈哈哈哈
只要活着就一定会遇到好吃的。。。。

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发表于 2014-11-24 22:41:22 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-24 21:37
我做饭不喜欢酱油但这个方子如此简单,不试一次太无耻了

教你一招,用酱油要老抽生抽混着用,有浓度有深度,色香味美

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发表于 2014-11-24 22:44:58 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-24 21:41
人生苦短,快乐有限,能吃就抓紧吃点。觉得吃多了就使劲奔达。别活得太累。
何况人世间,最能让人开心和 ...

吃也要会吃,应季吃,不仅吃得好、吃得香,还吃得有营养

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发表于 2014-11-24 22:54:25 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-24 21:41
人生苦短,快乐有限,能吃就抓紧吃点。觉得吃多了就使劲奔达。别活得太累。
何况人世间,最能让人开心和 ...

冬季十点就开睡,这叫”闭“,休养生息,”子时“就可进梦中,而这时正是胆经当令,接着”丑时“是肝经当令,这些时段太重要了

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 楼主| 发表于 2014-11-24 23:14:52 | 显示全部楼层
ningxu579 发表于 2014-11-24 22:41
教你一招,用酱油要老抽生抽混着用,有浓度有深度,色香味美

用老抽小心啊,容易被烤焦,一开始盖上锡纸呗。

另外这个烤法烤盘会有汁水,用有边沿的烤盘,中间倒掉多余的汁液,会好很多,

各家烤箱温度不一样,自己看着加减时间。

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 楼主| 发表于 2014-11-24 23:18:40 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-24 22:37
我做饭不喜欢酱油但这个方子如此简单,不试一次太无耻了

生抽,糖,酒,水:3:1:0.5:0.5 的比例。

不怕咸的可以不放水,但前三样的比例最好别改。我在第二次烤全鸡时曾经自作聪明地改过配方比例,结果不如第一次好吃。今晚烤的用回这标准配方,好吃多了。



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发表于 2014-11-24 23:27:38 | 显示全部楼层
smallbug 发表于 2014-11-23 20:59
就酱油和糖?能好吃吗

试试吧,就撒盐,你会觉得鸡不只是天上人间的好,气质最佳,品味最正

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 楼主| 发表于 2014-11-27 13:30:05 | 显示全部楼层
四代棉铃虫 发表于 2014-11-24 23:27
试试吧,就撒盐,你会觉得鸡不只是天上人间的好,气质最佳,品味最正

这个我同意。我经常弄就放盐和黑胡椒的烤鸡腿,香甜。其实饮食有时候真的是越简单越好。
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发表于 2014-11-27 23:55:14 | 显示全部楼层
看上去感觉不难,不过要抽空试试才知道。
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