卡尔加里新生活论坛

 找回密码
 注册
搜索
David Diao 王建伟 仙清雅十字绣坊 环炬体育 Susan张程捷
周学志 杨波 清心百合 广告招租 东华服务
青青方竹法律服务 Telus 广告招租 广告招租 广告招租 广告招租
查看: 1031|回复: 7

【飘香厨房】核桃仁馅蓝莓玛芬

[复制链接]

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

发表于 2014-12-7 13:03:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天忙着爬山,入冬以来忙着加班,虽然周末我仍然经常自己为家人准备下一星期的早餐,但是很长时间没有发烘焙的帖子了。

终于很多事情忙得七七八八,有点空闲了,赶紧和大家继续分享我喜欢的烘焙方子吧。

今天的主角是蓝莓玛芬――这是一款中心有填料的玛芬(当然你如果嫌麻烦也可以不加馅儿),味道一级棒。感兴趣的朋友可以试试了。

说明一下:我所有的烘焙帖子给出的配方都已经是我改良过的,比如说糖,基本上我都在原方子的基础上减了份量。所以除非你实在是喜欢很淡很淡的口味,否则就不需要再自己减掉糖或者油的份量了。

原方来自:http://sallysbakingaddiction.com

IMG_7616.JPG

你可看见,我飘然而过的痕迹?
龚彦

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 13:04:40 | 显示全部楼层
Ingredients:

MUFFINS

1/2 cup (115g) unsalted butter, softened to room temperature
1/4 cup (100g) granulated sugar
1/4 cup (50g) light or dark brown sugar
2 large eggs, room temperature preferred
1/2 cup (120g) yogurt (any kind)
2 teaspoons vanilla extract
1 and 3/4 cups (220g) all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/4 cup (60ml) milk (any kind)
1 and 1/2 cups (250g) fresh or frozen blueberries (do not thaw)


STREUSEL

1/2 cup (100g) dark or light brown sugar
1/2 cup (67g) pecans or walnuts, chopped
1 teaspoon ground cinnamon


IMG_7610.JPG


你可看见,我飘然而过的痕迹?

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 13:08:41 | 显示全部楼层
Directions:

Preheat oven to 425F degrees. Spray two 12-count muffin pans with non-stick spray or line with cupcake liners (this recipe makes 14 muffins, so there will be two batches). Set aside.

Make the streusel:

In a small bowl, toss together the brown sugar, nuts, and cinnamon. Set aside.

IMG_7601.JPG

你可看见,我飘然而过的痕迹?

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 13:10:17 | 显示全部楼层
Make the muffins:

In a medium bowl using a handheld or stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter on high speed until smooth and creamy, about 1 minute. Add the granulated and brown sugars and beat on high until creamed, about 2 full minutes. Scrape down the sides and bottom of the bowl as needed. Add the eggs, yogurt, and vanilla extract. Beat on medium speed for 1 minute, then turn up to high speed until the mixture is combined and uniform in texture. Scrape down the sides and bottom of the bowl as needed.

In a large bowl, toss together the flour, baking soda, baking powder, and salt. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and slowly mix with a whisk. Add the milk, gently whisking until combined and little lumps remain. Fold in the blueberries with a wooden spoon or rubber spatula.

IMG_7611.JPG

你可看见,我飘然而过的痕迹?

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 13:12:19 | 显示全部楼层
Layer in 1 Tablespoon of batter, then top with a little streusel, then more batter until the muffin tins or liners are full all the way up to the top. Top with more streusel.

Bake in batches for 5 minutes at 425F degrees, then keeping the muffins in the oven, lower the oven temperature to 350F degrees and bake for 18-21 more minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

The total times these muffins take in the oven is about 23-26 minutes.

IMG_7613.JPG

IMG_7617.JPG

你可看见,我飘然而过的痕迹?

2015

帖子

658

今年发帖

6565

威望

卡城灌水区议员候选人

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
6565
发表于 2014-12-7 18:08:33 | 显示全部楼层
肯定比登山時發放的Muffins要好吃,下次要帶著嘍,不過等的時間太久了。
好东西,分享大家。

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 22:39:58 | 显示全部楼层
茶树油客 发表于 2014-12-7 18:08
肯定比登山時發放的Muffins要好吃,下次要帶著嘍,不過等的時間太久了。

我自己总是觉得自家弄的要比外面卖的好吃,嘿嘿!至少,自家做的要健康很多。
你可看见,我飘然而过的痕迹?

1万

帖子

1268

今年发帖

2万

威望

卡城深水区副区长

天地间一个小小的我

积分
26288

优秀灌水荣誉勋章

 楼主| 发表于 2014-12-7 22:40:51 | 显示全部楼层
茶树油客 发表于 2014-12-7 18:08
肯定比登山時發放的Muffins要好吃,下次要帶著嘍,不過等的時間太久了。

你们要是去SNOWSHOEING,我弄SNACKS给你们吃!
你可看见,我飘然而过的痕迹?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|Archiver|calgarynewlife.com

GMT-6, 2017-12-11 22:39

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表